Apa Itu Black Garlic? Berikut Beberapa Manfaatnya

Black garlic sedang ramai dibincangkan di internet. Black garlic adalah hasil fermentasi atau pembusukan yang terjadi pada bawang putih. Black garlic pada dasarnya memiliki konsep yang sama dengan keju dan yogourt yang memiliki cara khusus dalam pembusukannya. Dengan cara yang seperti itu black garlic masih bisa dikonsumsi dengan aman.

Black garlic memiliki cita rasa yang khas dan juga memiliki beberapa kandungan nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Selain itu black garlic juga memiliki sejumlah manfaat yang dapat membantu kesehatan tubuh. Nah untuk kalian yang penasaran akan black garlic, artikel ini akan membahas pembuatannya, kandungan nutrisi, manfaat, dan cara konsumsinya. Berikut rangkumannya:

Proses Pembuatan Black Garlic

Untuk kalian yang ingin membuat black garlic di rumah sendiri, kalian dapat mengikuti proses pembuatannya di bawah ini:

1. Pemilihan Bawang Putih

   Gunakan bawang putih yang segar dan berkualitas baik.

2. Fermentasi

   Bawang putih ditempatkan dalam lingkungan bersuhu sekitar 60-90°C dengan kelembaban tinggi selama 3 hingga 4 minggu.

3. Pengeringan

   Setelah fermentasi, bawang putih didinginkan dan dikeringkan untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang diinginkan.

Kandungan Black Garlic

Berikut ini adalah beberapa kandungan nutrisi yang terdapat pada black garlic:

• Serat: 3,6 gram

• Natrium: 571 mg

• Energi: 143 kkal

• Karbohidrat: 14,29 gram

• Kalsium: 71 mg

• Protein: 3,57 gram

• Lemak: 7,14 gram

• Vitamin C: 4,3 mg

• Zat besi: 1,29 mg

Manfaat Black Garlic

Seperti yang sudah dikatakan sebelumnya black garlic memiliki beberapa manfaat yang diantaranya:

1. Antioksidan Tinggi

   Proses fermentasi meningkatkan kandungan antioksidan dalam bawang putih, yang baik untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.

2. Menurunkan Kolesterol

   Mengonsumsi black garlic dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.

3. Meningkatkan Imunitas

   Kandungan antioksidan dan senyawa aktif lainnya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

4. Menyehatkan Jantung

   Black garlic dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan cara meningkatkan kesehatan pembuluh darah.

5. Mencegah Kanker

   Beberapa penelitian menunjukkan bahwa black garlic memiliki sifat antikanker, terutama dalam mencegah pertumbuhan sel kanker tertentu.

Cara Mengonsumsi Black Garlic

Walau black garlic tidak memiliki perbedaan dengan bawang biasanya dalam kegunaan, masih banyak orang yang tidak tau bagaimana mengkonsumsinya. Berikut caranya:

1. Langsung Dimakan: Black garlic bisa dimakan langsung sebagai camilan.

2. Campuran Makanan: Tambahkan ke dalam salad, sup, atau masakan lainnya untuk memberikan rasa yang unik.

3. Sebagai Bahan Tambahan: Digunakan sebagai bahan tambahan dalam saus atau dressing.

Black garlic tidak hanya memiliki rasa yang unik, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan yang menarik bagi mereka yang ingin meningkatkan pola makan mereka.