Resep Membuat Lontong Sayur Buat Lebaran!

Resep Membuat Lontong Sayur Buat Lebaran!

Lontong sayur merupakan sajian popular pada saat lebaran. Pada hari raya lebaran saat berkumpul dengan keluarga besar, menikmati lontong sayur Bersama-sama menjadi kebahagiaan sendiri.

Pada dasarnya makanannya sama, dan umumnya disajikan dengan telur rebus, rendang dan kerupuk. Sayur ketupat merupakan olahan makanan berkuah santan yang gurih, ditambah sayuran seperti labu siam, dan ragam lauk, untuk dihidangkan bersama ketupat Lebaran.

Selain lezat, bahan-bahan ketupat sayur juga bermanfaat bagi tubuh, salah satunya labu siam. Jika kalian tertarik dengan lontong sayur, Yuk Simak resepnya dibawah!

Berikut Resep Membuat Sayur:

1. Bahan-Bahan:

   • 2 buah labu siam ukuran besar
   • 250 gr kacang panjang (seperempat)
   • 1 papan tempe
   • 4 lembar daun salam
   • 2 batang sereh
   • 2 cm lengkuas
   • 1,5 L air
   • 1 saset santan bubuk (me:cocomaxi)
   • 2 saset santan Kara
   • 1 bulatan kecil gula jawa
   • Secukupnya bawang goreng
   • Secukupnya garam dan penyedap rasa

2. Bumbu Halus:

   • 6 butir bawang putih
   • 12 butir bawang merah
   • 3 buah cabe merah besar
   • 10 buah cabe merah keriting
   • 5 buah cabe rawit
   • 4 buah kemiri
   • 1 sdt ketumbar bubuk
   • 1 sdt jahe bubuk
   • 3 sdm ebi

Cara Membuat Sayur:

1. Cuci bersih labu siam, potong kecil kemudian parut halus. Cuci lagi dengan air mengalir sampai getahnya hilang, lalu tiriskan
2. Potong2 tempe dan kacang panjang menjadi ukuran kecil, sisihkan. Rendam ebi dengan air panas
3. Masukkan bawang merah,bawang putih, cabe, kemiri, ketumbar bubuk, jahe bubuk dan ebi, kemudian blender hingga halus
4. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, salam, sereh, lengkuas dan kunyit bubuk, tumis hingga matang dan harum sambil diaduk2
5. Masukkan air dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan labu siam, kacang panjang dan tempe
6. Setelah labu dan kacang panjang sudah agak lembek, masukkan santan bubuk dan kara, aduk hingga merata. Tambahkan garam, penyedap rasa dan gula jawa, koreksi rasa. Jika sudah pas, aduk hingga mendidih
7. Jika sudah mendidih matikan kompor, tambahkan bawang goreng diatasnya untuk menambah rasa dan aroma. Hidangkan bersama lontong selagi hangat, Selamat Lebaran!

Resep Membuat Lontong:

Bahan-Bahan Membuat Lontong:

• 5 cup beras pulen

• 10 cup air (untuk masak beras)

• 1/4 SDM garam

• 1 bundel daun pisang

• Air secukupnya untuk merebus lontong

• 2 lembar daun pandan (optional)

Cara Membuat Lontong:

1. Panggang bolak balik daun pisang diatas kompor sebentar saja hingga sedikit layu (agar tidak mudah sobek saat membuat lontong). Lalu bersihkan daun pisang dengan lap basah agar tidak kotor. Buat potongan daun pisang sebagian untuk bagian dalam, dan daun yang lebih besar untuk bagian luar
2. Cuci beras hingga bersih dan Adonan beras, beri sedikit garam agar lebih gurih dan daun pandan agar aroma lebih wangi. Lalu masak hingga airnya kering. Jika sudah airnya sudah kering, diamkan adonan hingga 15 menit lalu buang daun pandannya. Tumbuk adonan tersebut sampai halus (aku menggunakan pengulekan yang dilapisi plastik anti panas, agar nasinya tidak nempel ke pengulekan)
3. Ambil sebagian adonan yang sudah ditumbuk dan gulung adonan tersebut ke depan dan ke belakang menggunakan daun pisang yang lebih kecil (bukan daun pisang untuk bagian luar), gulung sampai membentuk bulat. Tata daun pisangnya hingga menggulung bulat adonannya, lalu lapisi dengan daun pisang yang lebih besar dan tutup lontong dengan menggunakan tusukkan gigi agar lontong tidak rusak.
4. Rebus air untuk lontong hingga menggolak, lalu masukkan lontong sampai terendam air dan masak hingga 3 jam. Setelah matang, tiriskan lontong berdiri agar airnya surut dan lontong cepat kering. (Apabila ada air yg menggenang di lontong tersebut, buang airnya)

Setelah lontong matang, dan lontong sudah dingin sudah bisa dipotong dan dinikmati.