Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kedelai bagi Kesehatan Tubuh

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Kedelai bagi Kesehatan Tubuh

Kedelai atau yang dikenal dengan nama latin Glycine max merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang cukup populer. Kedelai dikenal sebagai bahan utama dalam pembuatan tempe, tahu, dan juga susu kedelai. Berdasarkan warna kulit bijinya, kedelai dibedakan menjadi beberapa jenis yaitu kedelai hijau, kuning, hitam, dan coklat. Meskipun demikian, semua jenis kedelai memiliki banyak manfaat yang baik untuk kesehatan tubuh.

Kandungan Nutrisi Kedelai

Kedelai merupakan sumber protein yang baik bagi tubuh berkat kandungan 12 jenis isoflavone di dalamnya. Dengan mengonsumsi 25 gram kedelai setiap hari, kebutuhan harian isoflavone dapat tercapai hingga sekitar 83 persen. Kandungan isoflavone memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Selain itu, senyawa ini juga berfungsi sebagai fitoestrogen yaitu zat yang strukturnya mirip dengan hormon estrogen pada wanita.

Kandungan Kedelai

Selain isoflavone, kacang kedelai mengandung berbagai nutrisi lainnya. Berikut adalah kandungan gizi dalam 100 gram kacang kedelai:

• Air: 20 gram (g).

• Energi: 286 kkal.

• Protein: 30,2 g.

• Lemak: 15,6 g.

• Karbohidrat: 30,1 g.

• Serat: 2,9 g.

• Kalsium: 196 miligram (mg).

• Fosfor: 506 mg.

• Zat besi: 6,9 mg.

• Natrium: 28 mg.

• Kalium: 870,9 mg.

• Seng: 3,6 mg.

• Karoten: 95 mcg.

• Thiamin (vitamin B1): 0,93 mg.

• Riboflavin (vitamin B2): 0,26 mg.

Manfaat Kedelai bagi Kesehatan Tubuh

Kandungan nutrisi yang ada pada kedelai membuat salah satu jenis makanan ini memiliki segudang manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat kedelai yang baik bagi kesehatan tubuh:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

   Kedelai terbukti bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Kandungan lemak tak jenuh dalam kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL). Selain itu, isoflavon yang ada dalam kedelai juga dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah penyumbatan arteri, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.

2. Membantu Mengatur Berat Badan

   Kedelai kaya akan protein dan serat, yang keduanya dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Ini membuat kedelai menjadi pilihan makanan yang sangat baik untuk mendukung program penurunan berat badan. Dengan mengkonsumsi produk berbahan dasar kedelai, Anda dapat mengurangi nafsu makan dan menjaga asupan kalori tetap terkendali.

3. Menyehatkan Pencernaan

   Kandungan serat yang tinggi dalam kedelai membantu menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu memperlancar proses pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga keseimbangan bakteri baik dalam usus. Dengan rutin mengkonsumsi kedelai, Anda dapat meningkatkan fungsi pencernaan secara keseluruhan.

4. Mendukung Kesehatan Tulang

   Kedelai mengandung kalsium dan magnesium yang penting untuk kesehatan tulang. Kalsium berperan dalam memperkuat tulang, sedangkan magnesium membantu penyerapan kalsium ke dalam tulang. Mengonsumsi kedelai secara teratur dapat membantu mencegah osteoporosis, terutama pada wanita yang telah memasuki masa menopause.

5. Meningkatkan Kesehatan Kulit

   Kandungan isoflavon dalam kedelai memiliki manfaat antioksidan yang dapat membantu mencegah kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari dan polusi. Isoflavon juga berperan dalam menjaga elastisitas kulit dan mengurangi kerutan. Oleh karena itu, konsumsi kedelai dapat membantu menjaga kulit tetap sehat dan terlihat lebih muda.

6. Membantu Menurunkan Risiko Kanker

   Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi kedelai dapat membantu menurunkan risiko beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara dan prostat. Isoflavon dalam kedelai diketahui memiliki sifat antioksidan dan antiinflamasi yang dapat melawan sel-sel kanker dan mengurangi peradangan dalam tubuh.